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殡葬节俗及饮食特点

发布人:admin 发布时间:2019-11-06 464人浏览

  1、丧礼茶祭
  品名茶在中国人生活中必不可少,所谓“家家开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。
  以茶作祭自古以来就是丧礼的重要部分。《红楼梦》中亦有茶祭的描写,如第14回,秦可卿死后,王熙凤向办理丧事的仆人交代了六项任务,其中之一就有“贡茶”一项;第15回,当秦氏的灵柩停在铁槛寺里时,和尚也要向亡人奠茶;第58回,贾宝玉听说演小旦演员药官死了很是悲痛,即以清茶一杯祭亡灵。
  此外以茶定亲婚礼中茶是少不了的物品。男方送给女方的聘礼叫做“下茶”、“茶礼”,女方吃了男方的茶,就表示已定亲。
  2、清明节吃青团子
  每年的阳历4月5日是我国传统节日之一清明节,距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓、踏青、插柳枝于坟头祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。
  清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
  此外,我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。
  3、寒食节吃馓子
  我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
  4、端午节吃粽子
  农历五月初五端午节,是我国最大的传统节日之一,人们门前插菖蒲或艾蒿,食粽子。端午亦称端五。影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。在民俗文化领域,我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。传说屈原投江以后,当地人民伤其死,便驾舟奋力营救,因有竞渡风俗;又说人们常放食品到水中致祭屈原,但多为蛟龙所食,后因屈原的提示才用楝树叶包饭,外缠彩丝,做成后来的粽子样。
  5、冬至吃饺子
  冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,在我国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。
  现在,一些地方还把冬至作为一个节日来过。吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有:吃了冬至夜饭长一岁的说法,俗称“添岁”。
  6、中元节蒸馒头
  中元(七月十五)本是民间祭祖的日子,后定为地宫圣诞,而地宫掌管地狱之门,这一天地宫打开地狱之门,也是地狱开门之日,已故祖先可回家团圆,因此又是鬼节,是中国三大冥节中最重要的一个,设有道场,放馒头给孤魂野鬼吃,这一天要祭祖、上坟、点荷灯为亡者照回家之路。
  7、腊八节喝腊八粥
  腊月初八,我国人民有吃腊八粥习俗。据说腊八粥传自印度,和佛教始祖释迦牟尼有关。释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,现在在中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。
  8、大年初三禁食
   到了大年初三,旧习称为“饿鬼日”,民间有忌食米饭的习俗,以为如有犯者,会导致谷物减产。这天忌探亲访友,不过这个习俗早已过时,因为随着时代的进步,人们难得春节共聚过年,对此已经淡化许多。
  9、元宵节吃汤圆
  元宵节是在一月十五日。灯节也叫做元宵节。这一天各种各样的灯笼挂出来、放焰火、有杂技表演和舞蹈表演等。 按照习俗,灯节晚上要吃元宵,因为元宵意味着团圆和美满。元宵是一种带馅的甜食,馅料有糖、豆馅等。
  各种岁时风俗活动的产生,显示了我们祖先对自然运动规律的认识与把握,探究其根源,即是人们祈望五谷丰登、人畜两旺、岁岁平安!

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